Cách làm bún chay thơm ngon, bổ dưỡng
Bún chay là một món ăn ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có thể được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau, từ nấm, rau củ quả, đến đậu hũ,... tùy theo sở thích của mỗi người.
Cách làm bún chay thơm lừng với nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, nấm và măng, ngày rằm mà có món bún chay đổi vị thì ngon tuyệt. Nồi nước dùng ngọt thanh được ninh từ rau củ, nấm, măng giòn giòn và tàu hũ ki béo mềm rất ngon. Ngày rằm mà có món bún chay này thưởng thức thì còn gì bằng.
Bún chay ngon cho ngày chay thanh đạm. Ảnh: internet
Cách nấu bún chay đơn giản từ các loại rau củ từ thiên nhiên cùng nấm rơm thanh mát, nước dùng ngọt thanh ăn cùng bún trắng rất ngon miệng. Thay vì làm những món chay đơn điệu để ăn với cơm, ngày rằm này hãy thử nấu món bún chay để đổi vị cho cả gia đình bạn thưởng thức. Chắc chắn cả nhà mình sẽ thích mê món này cho mà xem, hãy cùng học nấu món chay ngon nhé!
Mục Lục
NGUYÊN LIỆU BÚN CHAY
- 2 củ cà rốt
- ½ bắp cải
- ½ súp lơ trắng
- 1/4 quả dứa
- 2 bìa đậu phụ
- 200g măng vàng
- Nấm mộc nhĩ (có thể thay bằng nấm rơm hoặc các loại nấm khác)
- 1 cây tỏi tây
- 15g tàu hũ ky
- 2 muỗng canh chao satế
- Bún
- 1 cây xà lách xoăn và rau thơm
- Gia vị: xì dầu, muối, đường.
- Dầu điều để tạo màu.
CÁCH LÀM BÚN CHAY
Sơ chế
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát vừa ăn.
Váng đậu ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm.
Bắp cải, cà rốt, măng vàng rửa sạch để ráo nước.
Súp lơ rửa sạch, sau đó xắt thành từng lát vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch, xắt khoanh tròn.
Đậu phụ xắt miếng, chiên vàng.
Nấm mộc nhĩ ngâm nở và cắt bỏ chân.
Nấu nước dùng
Cho cà rốt, súp lơ, dứa, bắp cải vào nồi nước, đun cho nước sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào và tiếp tục đun khoảng 25 phút nữa. Cho 2 thìa canh xì dầu cùng nửa thìa đường và 1 thìa nhỏ muối vào nêm nếm cho vừa ăn.
Măng vàng bạn xé sợi, đun sôi và luộc sơ khoảng 5 – 8 phút rồi đổ ra rổ để cho ráo nước.
Đậu phụ cùng nấm mèo xắt sợi rồi xếp ra đĩa cùng măng vàng.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu điều vào làm nóng, đổ mộc nhĩ, đậu phụ và mang vào xào khoảng 5 phút, thêm 1 thìa nhỏ xì dầu và 1 chút đường vào xào cùng.
Cho hỗn hợp đậu phụ đã xào vào nồi rau củ hầm ở bước 2, đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị tùy khẩu vị.
Hoàn thành
Xà lách, tỏi tây, rau thơm rửa sạch, để cho ráo nước.
Tỏi tây thái nhỏ.
Chao múc ra bát và dùng thìa tán nhuyễn.
Lưu ý khi nấu bún chay
Khi ăn bạn lấy bún cho vào tô, sau đó chan nước dùng vào, kèm thêm các loại rau củ cùng đậu phụ, trên cùng dùng thìa nhỏ múc ít chao vào, trộn đều và dùng kèm với các loại rau thơm.
Mỗi dịp ngày rằm hay mùng 1 và 15 cả nhà mình đều ăn chay, các món chay mặn ăn cơm cả nhà đã ngán nên mình đổi vị bằng nồi bún chay to thơm lừng. Vị nhà mình nấu khá giống bún chay Huế, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, nấm và nếu thích thì có thể cho thêm măng ăn giòn giòn ngon tuyệt.
Nếu bạn chưa biết cách nấu món bún chay thật ngon cho cả gia đình thưởng thức thì hãy làm theo công thức mà HocNauAn.Info chia sẻ ở trên nhé.
